La morcilla mondonga - La Calzada de Oropesa

La morcilla mondonga es un embutido típico de la población de La Calzada de Oropesa (Toledo). Un ingrediente peculiar es la hierbabuena. Se lleva elaborando desde hace más de 200 años. La parte que no se utilizaba para la matanza, como la gordura y la sangre, se destinaba a elaborar esta morcilla. Se llamaba también morcilla “quitahambre” porque se consumía enseguida por las familias humildes. Hoy es un producto exquisito y muy demandado.